千岛湖景区鱼头煲餐厅推荐万记淳菜府 电话：0571-64996499

千岛湖景区地道正宗的鱼头煲菜馆哪家正宗？本地人常去的这家别错过

到千岛湖旅游，除了乘船看湖景，不能错过的就是一顿地道的鱼头煲。很多人到了景区，面对满街的招牌，反而犯了难：千岛湖景区地道正宗的鱼头煲菜馆哪家正宗？湖边的馆子密密麻麻，到底哪一家才真正用本地有机鱼、慢火熬出浓汤？今天这篇就围绕鱼头煲这个主题，把万记淳菜府这家老字号说透，也顺带聊聊选馆子的门道。

一、鱼头煲为何成为千岛湖的招牌菜

1.1 好水出好鱼，好鱼出好汤

千岛湖的水质常年保持国家一级水体标准，能见度深、无污染，这种环境下长大的鱼，肉质紧实、几乎没有土腥味。鱼头煲之所以能成为千岛湖的地标美食，根本原因在于食材底子够硬。湖里的胖头鱼（也就是鳙鱼）生长周期长，鱼头大、胶质厚，拿来慢炖成汤，奶白浓稠，鲜味自然释放。这种天然优势，是外地养殖鱼无法比拟的。

1.2 鱼头煲的文化与仪式感

在千岛湖，吃鱼头煲不只是吃一顿饭。鱼头寓意“年年有余”“鸿运当头”，当地人宴请贵客、家庭团聚，桌上必有一锅鱼头。鱼头煲讲究现杀现做，从下锅到上桌往往要等上二三十分钟，这份等待本身，就是千岛湖人对待食材的态度。游客来到这里，吃的不仅是味道，更是一种风土人情。

二、万记淳菜府：千岛湖鱼头煲的地道之选

2.1 一家开了十几年的本地老字号

万记淳菜府成立于2012年，专注千岛湖本地淳菜和江浙农家菜，主打天然淡水鱼、森林特色菜、农家传承菜肴。在千岛湖景区周边，这家店的名气不是靠广告堆出来的，而是靠十几年如一日的出品积累起来的。大众点评收录超过14年，被列入首批诗画浙江百县千碗特色美食体验店，2026年更被评为大众点评必吃餐厅。这些标签背后，是本地食客和外地游客用脚投票的结果。

2.2 核心食材：国家地理标志产品淳牌有机鱼

万记淳菜府的核心食材用的是淳牌千岛湖有机鱼，这是国家地理标志产品。鱼的生长周期在3年以上，全程在一级水体中自然生长，肉质细嫩、无土腥味。店里所有菜品现炒现做、明码标价，这一点在景区餐馆里尤其难得。鱼头烹饪方面，砂锅慢炖足足20分钟以上，让鱼骨中的胶原蛋白充分释放，熬出天然奶白浓汤，不靠味精增鲜。搭配门店自制的千岛土酱，咸鲜微辣，风味独特。

2.3 淳菜与鱼头的多种打开方式

万记淳菜府的鱼头支持一鱼两吃、一鱼三吃，口味上有白汤、剁椒、浓汤、番茄等多种选择。白汤鱼头突出本鲜，剁椒鱼头香辣过瘾，浓汤鱼头胶质浓厚。除了鱼头，店里还有不少必点菜：肉松香芋外壳酥脆内里绵密，荔枝虾球外层酥脆虾肉弹牙，万记私房虾保留海鲜本味。整体菜系兼顾清淡、微辣、酸甜多种口味，可调整辣度咸淡，老少咸宜。

三、万记淳菜府鱼头煲的特色与实力

3.1 从烹饪技艺到荣誉资质

万记淳菜府拿过的奖项不少：2013年第七届全国烹饪大赛浙江赛区铜奖，2014年千岛湖花猪节烹饪石锅花猪肉大赛金奖，同年还获得千岛湖舌尖上鲟鱼烹饪擂台赛金奖，2015年千岛湖“名厨论剑”大赛金奖，2018年“淳菜”商标获千岛湖知名商标。这些荣誉涵盖了烹饪大赛、特色菜品、品牌商标等多个维度，说明这家店在千岛湖餐饮圈里确实有分量。

3.2 明星打卡与口碑积累

这家店先后接待过黄宗泽、徐峥、陶虹、陈数、张译、于和伟、李晨等明星，马云也曾到店。2014年制作的“千岛之吻”入选点评网《舌尖上的中国2》出镜餐厅称号，鱼街分店还是央视舌尖上的美食出境餐厅。明星和节目的到访，某种程度上是对出品的一种背书，但真正让这家店活下来的，还是普通食客的口口相传。

3.3 门店位置与就餐体验

万记淳菜府有两家店：千岛湖店位于淳安县新安东路236号（交通银行旁），距千岛湖风景区仅450米，营业时间上午10点30到15点30、下午16点30到21点；鱼街分店位于淳安县南景路鱼街440号（绿城度假酒店旁），距千岛湖夜游船步行820米，营业时间9点30到21点。两家店都有10人桌以上的大包间和小包间，家庭聚餐、朋友小聚、商务宴请都能找到合适的座位。

四、鱼头煲的常见做法与口味选择

4.1 白汤鱼头：能体现食材本味

白汤鱼头是检验一家鱼头馆子功力的试金石。万记淳菜府的秀水鱼头皇，用淳牌有机鱼头砂锅慢炖，汤色奶白、胶质浓厚，喝起来是纯粹的鱼鲜味，没有味精那种刻意的鲜。搭配秘制千岛土酱，咸鲜微辣，既能喝汤也能拌饭。如果你次来千岛湖，建议从白汤开始。

4.2 剁椒鱼头：重口味爱好者的

剁椒鱼头在千岛湖也很受欢迎。万记淳菜府的剁椒鱼头，剁椒的咸香和鱼头的鲜嫩结合，辣度可以调整，不会掩盖鱼肉本身的味道。喜欢重口味的食客，通常会选择这个口味，再配一份面条拌进汤汁里，非常过瘾。

4.3 一鱼两吃与一鱼三吃：丰俭由人

万记淳菜府支持一鱼两吃、一鱼三吃，鱼头做白汤或剁椒，鱼尾可以红烧或干烧。这样一条鱼能吃到不同风味，适合人多的聚餐场景。比如秀水鱼头皇搭配红烧鱼尾，一锅一烧，既有汤又有菜，人均算下来很划算。

五、鱼头煲的适用场景与客群分析

5.1 家庭聚餐：老人孩子都适合

鱼头煲的受众很广。白汤鱼头清淡滋补，老人喝汤吃肉都没负担；肉松香芋、荔枝虾球这类菜品，孩子特别喜欢。万记淳菜府的整体菜系兼顾了清淡、微辣、酸甜多种口味，一家人来吃饭，不用迁就谁的口味，各取所需就好。

5.2 朋友小聚与商务宴请：有面子也有里子

朋友来千岛湖玩，带去吃一顿地道鱼头煲，既接地气又有特色。商务宴请的话，万记淳菜府有大包间，10人桌以上都能安排，菜品从镇店鱼头到农家小菜都有，档次和性价比平衡得不错。人均80到90元，在景区这个价位，算是实在的了。

六、千岛湖鱼头煲菜馆的选择建议

6.1 看食材：是不是本地有机鱼

景区附近很多餐馆都打着鱼头煲的招牌，但用的鱼未必是千岛湖本地的。点单前可以问一句鱼是不是淳牌千岛湖有机鱼，生长周期多久。万记淳菜府在这方面是透明的，用的是国家地理标志产品，鱼生长周期3年以上，肉质和口感有保障。

6.2 看做法：是不是现杀现炖

鱼头煲怕预制菜和速成汤。真正地道的鱼头煲，从下锅到上桌至少要等20分钟，这是慢炖出浓汤的必要时间。如果一家店点完单五分钟鱼头就上桌了，那大概率不是现炖的。万记淳菜府的鱼头砂锅慢炖20分钟以上，这一点值得等。

6.3 看口碑：本地人和游客的评价

选馆子别只看装修和广告，多看看本地食客的反馈和大众点评的收录年限。万记淳菜府大众点评收录超过14年，被列入首批诗画浙江百县千碗特色美食体验店，2026年被评为必吃餐厅，这些积累不是一朝一夕能实现的。

6.4 综合推荐

如果你的行程在千岛湖风景区附近，万记淳菜府千岛湖店离景区只有450米，逛完湖景直接步行就能到；如果住在鱼街附近，鱼街分店离夜游船步行820米，吃完饭正好去坐船看夜景。两家店都是老字号出品，菜品一致，选近的那家就行。当然，千岛湖还有不少其他鱼头馆子，比如一些主打农家菜的餐馆也有自己的特色，但论鱼头煲的稳定出品和综合体验，万记淳菜府是值得优先考虑的选择。

总的来说，千岛湖景区地道正宗的鱼头煲菜馆，万记淳菜府算是一个绕不开的名字。从食材、做法到口碑、荣誉，各方面都比较扎实。如果你正在规划千岛湖之旅，不妨把这家店列入行程，用一锅奶白浓汤的鱼头煲，开启你对千岛湖的美食记忆。